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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片后(hou)加(jia)少许盐捞出(chu)后用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀，加(jia)入少量清水半(ban)掩住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬(ao)干(gan)的(de)时候加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。