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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸泡，生姜切(qie)片(pian)，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺(shao)油(you)，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候(hou)加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。