做(zuo)法(fa):洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山(shan)和薏米。用清(qing)水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiang),热锅(guo),用姜块(kuai)在(zai)锅上擦(ca)一遍,放两勺油,待油(you)六成(cheng)热下(xia)鱼(yu),煎至微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里(li)的清水,放(fang)入煎煮好的鲫(ji)鱼(yu)和其(qi)他(ta)材料,武(wu)火煮沸,转中小火煲一个半(ban)小时,下盐调味即可(ke)品尝。
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