做法:洗(xi)净宰好鲫鱼(yu),洗净(jing)淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yi)小块姜,热(re)锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(you)六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的(de)清水,放入煎煮(zhu)好的(de)鲫(ji)鱼(yu)和其他材料,武火煮沸(fei),转(zhuan)中(zhong)小火(huo)煲一(yi)个半小(xiao)时,下盐调味即可(ke)品尝(chang)。
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