做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和(he)薏米。用清水(shui)把陈皮泡(pao)软(ruan),拍裂一小块姜,热(re)锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(shao)油(you),待油(you)六成热(re)下鱼,煎(jian)至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(ru)煎煮好(hao)的(de)鲫鱼和(he)其他(ta)材料(liao),武火煮沸,转(zhuan)中小(xiao)火煲一(yi)个(ge)半小时,下盐调味即可品(pin)尝。
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