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　　做法(fa)：春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun)，加(jia)入少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时候加(jia)入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。