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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞出后用清(qing)水(shui)浸泡(pao)，生(sheng)姜切(qie)片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀，加入(ru)少量清(qing)水(shui)半(ban)掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。