做法:春(chun)笋切(qie)成片后(hou)加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切(qie)片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放入(ru)生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun),加(jia)入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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