做法:洗(xi)净宰(zai)好鲫鱼,洗净淮(huai)山和(he)薏米。用清(qing)水把(ba)陈皮泡软,拍裂(lie)一小块姜,热锅(guo),用姜块(kuai)在锅(guo)上擦(ca)一(yi)遍,放两勺油(you),待油六(liu)成热(re)下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fang)入煎煮好的鲫鱼和(he)其他材料,武(wu)火煮沸,转中小火煲一(yi)个半(ban)小时,下盐调味(wei)即(ji)可品尝。
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