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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少(shao)量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。