做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山(shan)和(he)薏米(mi)。用清水(shui)把(ba)陈皮(pi)泡软,拍裂一小块姜(jiang),热锅,用姜块在锅(guo)上擦一(yi)遍,放两(liang)勺油(you),待油六成热(re)下鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里(li)的清水,放(fang)入煎煮好(hao)的(de)鲫鱼和其(qi)他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(ge)半小时,下盐(yan)调味即可(ke)品尝(chang)。
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