做法:春笋(sun)切(qie)成片(pian)后加少(shao)许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量(liang)清水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬干的(de)时候加(jia)入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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