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　　做法：洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼，洗(xi)净淮(huai)山和(he)薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块(kuai)姜，热(re)锅，用姜块在(zai)锅(guo)上(shang)擦一遍，放两勺油，待油六(liu)成热下鱼(yu)，煎(jian)至微(wei)黄。煮沸(fei)瓦煲里(li)的(de)清水(shui)，放(fang)入煎(jian)煮好的鲫鱼和(he)其他材料，武(wu)火煮沸(fei)，转(zhuan)中小火(huo)煲一个半小时，下盐调味即可品(pin)尝。