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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出(chu)后用清(qing)水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加(jia)入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。