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　　做法：春笋(sun)切成片(pian)后加少许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量(liang)清水(shui)半掩住春笋，盖(gai)上锅盖(gai)大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的(de)时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖。