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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片(pian)，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放(fang)入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入(ru)少量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅盖焖。