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　　做(zuo)法(fa)：春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入(ru)少(shao)量清水(shui)半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快(kuai)熬干(gan)的时候加入(ru)盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。