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　　做法：春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入(ru)2勺(shao)油(you)，放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加入少量清(qing)水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。