做(zuo)法:春笋切(qie)成片后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油,放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少量(liang)清水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干(gan)的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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