做(zuo)法(fa):春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺(shao)油,放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清(qing)水半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。
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