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　　做法：春笋(sun)切(qie)成(cheng)片(pian)后加少(shao)许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖(men)。