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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片后加少许盐(yan)捞出后(hou)用清(qing)水浸泡(pao)，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均匀(yun)，加入少量清(qing)水(shui)半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大(da)火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。