做法:春笋(sun)切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡(pao),生姜切片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量清(qing)水半(ban)掩(yan)住春笋(sun),盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加入盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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