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　　做法：春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入(ru)少量(liang)清水(shui)半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。