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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入(ru)少量(liang)清(qing)水(shui)半掩(yan)住(zhu)春笋，盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。