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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片后加(jia)少(shao)许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡(pao)，生姜切(qie)片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入少量清(qing)水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖(gai)大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖(men)。