做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山和(he)薏米。用(yong)清水把(ba)陈(chen)皮(pi)泡软,拍裂一小块姜,热锅(guo),用姜块在锅上擦一遍,放两勺(shao)油,待油(you)六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的清水(shui),放(fang)入煎煮好的鲫(ji)鱼(yu)和其他(ta)材(cai)料(liao),武火煮沸,转(zhuan)中(zhong)小火煲一个(ge)半小时,下盐(yan)调味即(ji)可(ke)品尝。
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