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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩(yan)住春笋，盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加(jia)入盐，翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖(gai)焖。