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　　做法：洗净(jing)宰好(hao)鲫(ji)鱼(yu)，洗净淮(huai)山和薏(yi)米。用清水把陈皮泡软，拍(pai)裂一小块姜，热锅，用姜(jiang)块(kuai)在锅(guo)上(shang)擦一遍，放两勺(shao)油，待油(you)六成(cheng)热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水，放(fang)入煎煮(zhu)好的(de)鲫(ji)鱼(yu)和(he)其(qi)他(ta)材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调(diao)味即可品尝。