做(zuo)法:洗(xi)净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qing)水把陈皮(pi)泡软(ruan),拍裂一小(xiao)块(kuai)姜,热锅,用姜块(kuai)在锅上擦一遍,放两(liang)勺油,待油六(liu)成热下(xia)鱼,煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里的清水,放入煎煮好(hao)的鲫鱼和其(qi)他(ta)材料,武火煮(zhu)沸,转(zhuan)中(zhong)小(xiao)火煲一个半(ban)小(xiao)时,下盐调味即可品尝(chang)。
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