做法:春笋(sun)切成片后加少(shao)许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸(jin)泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少量清水半(ban)掩住(zhu)春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮到(dao)水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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