做法(fa):春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐(yan),翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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