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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许(xu)盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入(ru)生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的时候(hou)加入盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上锅盖(gai)焖(men)。