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　　做法：春(chun)笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干(gan)的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。