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　　做法：春笋切成片后加少许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用清水浸泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切成段(duan)。锅烧(shao)热，倒(dao)入(ru)2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少(shao)量清水半掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。