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　　做法：春(chun)笋切成片后加少许(xu)盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入少(shao)量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。