做法:春笋切(qie)成片后(hou)加(jia)少许盐捞出(chu)后用清水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油(you),放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少量(liang)清水半(ban)掩住春(chun)笋(sun),盖上(shang)锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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