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　　做法：春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切(qie)片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀，加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加入(ru)盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。