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　　做法：春笋(sun)切成片后加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热(re)，倒(dao)入2勺油(you)，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量(liang)清水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干的时候加入(ru)盐(yan)，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。