做(zuo)法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yi)米(mi)。用清水把陈皮(pi)泡软(ruan),拍裂一(yi)小(xiao)块姜(jiang),热(re)锅,用姜块(kuai)在锅上(shang)擦一遍,放两勺油(you),待油六(liu)成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fang)入煎(jian)煮好的(de)鲫鱼(yu)和其他(ta)材料,武火(huo)煮(zhu)沸,转(zhuan)中小火煲一(yi)个半小时,下盐调味(wei)即可(ke)品尝。
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