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　　做法：春笋切(qie)成片后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun)，加入少量清水(shui)半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。