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　　做法：春笋切成片(pian)后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入(ru)少量清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。