做法:洗净宰好鲫(ji)鱼,洗(xi)净淮山和薏米。用清水(shui)把陈皮泡(pao)软,拍(pai)裂一小(xiao)块(kuai)姜(jiang),热锅(guo),用姜(jiang)块在(zai)锅上擦一遍(bian),放两勺油(you),待(dai)油六(liu)成热(re)下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shui),放(fang)入煎(jian)煮好的鲫鱼(yu)和其他材料,武火煮沸(fei),转中小火煲(bao)一个(ge)半小(xiao)时,下盐调味即可品尝(chang)。
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