做法:春笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热,倒入(ru)2勺(shao)油,放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清(qing)水(shui)半掩住春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候加(jia)入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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