做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米。用(yong)清水把(ba)陈(chen)皮泡软,拍裂一小块姜(jiang),热锅,用姜块在锅上擦一遍(bian),放两勺油,待油六成热下鱼(yu),煎至微黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里的清水(shui),放(fang)入(ru)煎煮好的鲫鱼和其(qi)他(ta)材料(liao),武(wu)火(huo)煮(zhu)沸(fei),转中小(xiao)火煲一(yi)个半小时,下盐调味即可品(pin)尝。
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