做(zuo)法(fa):春笋(sun)切成片后加(jia)少(shao)许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加(jia)入少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋(sun),盖上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的(de)时(shi)候加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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