做法:洗净宰好(hao)鲫(ji)鱼,洗净淮山和(he)薏(yi)米。用清(qing)水把陈皮(pi)泡软(ruan),拍裂一(yi)小(xiao)块姜,热锅,用姜块(kuai)在(zai)锅上(shang)擦一(yi)遍,放两(liang)勺油,待油(you)六(liu)成热下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清(qing)水,放入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他材料(liao),武火煮沸,转中小火(huo)煲一个半(ban)小(xiao)时,下(xia)盐(yan)调(diao)味即可品尝。
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