做法:春笋切成(cheng)片(pian)后(hou)加少许盐(yan)捞出后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀,加(jia)入少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋(sun),盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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