做法:春笋(sun)切(qie)成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切(qie)成段(duan)。锅烧热,倒入2勺(shao)油(you),放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少(shao)量清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快熬干的(de)时候(hou)加(jia)入(ru)盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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