做法:洗净(jing)宰好鲫(ji)鱼,洗净淮(huai)山(shan)和(he)薏米(mi)。用清水把陈皮泡软(ruan),拍裂(lie)一小块姜,热(re)锅,用姜(jiang)块在锅上擦一(yi)遍(bian),放(fang)两(liang)勺油(you),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的(de)清水,放入煎煮好的(de)鲫鱼和其他(ta)材(cai)料,武火煮沸,转中小火煲(bao)一个半(ban)小(xiao)时,下(xia)盐(yan)调味即可(ke)品尝。
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